サモサ

सामोसा

サ～モサ～
サモセ～（複数形。笑）

インドを旅行していると、駅のホームや列車内を
熱々のサモサがぎっしり並ぶ大きなお盆を片手に（もしくは頭上に）載せた
サモサ売りが歩き回っている

時々恋しくなって作ってしまうのだが、時間はかかれど
シンプルなサモサはそう難しいものでもない

皮は小麦粉と水（と少量の塩、オイル）をこねるだけ
具は茹でてざっくり潰したジャガイモにマサラ（定番の5種）と
塩、炒め玉ねぎを混ぜるだけ。
ヘルシーにいきたいときは
揚げる代わりにオイルを塗ってオーブンでカリっと焼く

さて
今まで自己流で具を包んでいたけれど
インド人はどうやってるんだろうと思って探してみた

～サモサの正しい（？）包み方～
3分10秒からご覧ください

はは～～～ん
こうやってあの立派な羽根ができるのか、と関心

ちなみにこのビデオ、サンジャイというシェフの
クッキングサイト VahRehVah のものなのだけど
もーサンジャイさんのテンションが毎回おもしろすぎて最高

ヤバいよ、彼。

最近はサンジャイさん見たさに YouTube で Vahchef を検索する私